Schokoladentafeln
Damit Schokoladentafeln verpackt werden können, muss die Schokolade natürlich erst einmal hergestellt werden. Bei all den verschiedenen Geschmäckern ist doch wenigstens die Verpackung gleich. Die Schokolade muss, damit sie Eingetafelt werden kann, in zähflüssiger Form befinden. Somit ist klar, das die Schokoladentafel während dem Eintafeln in die Formen gegossen werden. Hierbei wird die flüssige Schokolade durch feine Düsen gespritzt. Je feiner diese Düsen sind, desto geringer ist das Risiko, dass sich in der Schokolade Luftblasen befinden. Um auch die kleinsten Luftblasen aus den Schokoladentafeln zu entfernen, werden die Formen mit einer speziellen Vibrationstechnik ordentlich durchgeschüttelt. Dies ist bei der Herstellung eigener Schokoladentafeln natürlich nicht ohne weiteres möglich. Deshalb befinden sich in der eigenen Schokolade meistens kleine Luftbläschen. Daher ist es ratsam, die Schokolade nach den eigenen Wünschen von einem ausgebildeten Chocolatier anfertigen zu lassen. Dieser kennt sämtliche Tricks und weiß worauf es bei der Produktion der selbst gemachten Schokoladentafeln wirklich ankommt.Ein der beliebtesten Schokoladen Sorten ist der Klassiker, die Vollmilchschokolade.