Schokoladenplantage
Auf Schokoladenplantagen wird hauptsächlich ohne Technik gearbeitet. Je nach Region und Schokoladenplantage verzichtet man sogar ganz auf Technik und setzt qualitätsbewusst auf Handarbeit. In den Schokoladenplantagen die mit Technik arbeiten, werden höchstens Thermometer zum messen der Kakaobohnen die gegärt werden eingesetzt. Daneben gibt es noch kleine Jeeps, bzw. LKW um die Kakaobohnen von den Plantagen zu den Sammelplätzen zu fahren. Oftmals werden diese jedoch auch in Jutesäcken von kleinen Kindern dorthin getragen. Weiterhin werden in einigen Gebieten mit hochwertigen Kakaobohnen noch Kontrolleure mit speziellen Geräten eingesetzt. Damit wird die ständige Qualität der Bohnen kontrolliert. Ansonsten gibt es dort wenig lebensmittelrechtliche Beschränkungen im Gegensatz zu Deutschland. In einigen Gebieten mit häufigem Regen kann das Trocknen der Kakaobohnen anstatt in der Sonne auch in speziellen Brennöfen erfolgen. Dies wirkt sich natürlich nachteilig auf den Preis aus. Erst nach dem die Kakaobohnen auf den Schokoladenplantagen getrocknet wurden, können sie zu Kakaobutter oder Kakaomasse weiter verarbeitet werden.Wie werden Schokoladentafeln gemacht? Verschiedene Schokoladen Sorten findet man hier.